Les charcuterie, et plus précisément les saucisses, vivent un regain de popularité au Québec en ce moment et ce n’est pas par hasard. Un entrepreneur des plus colorés du microcosme alimentaire québécois, Felipe St-Laurent, a donné naissance à Ils en Fument du Bon, une entreprise de charcuterie de luxe qui a transformé la saucisse en nouvelle « drogue » des foodies.
Felipe approche la charcuterie avec marginalité tant pour le contenu que le contenant. Ses saucisses se démarquent d’abord par leurs assaisonnements débordants et originaux : bacon et fromage en grain, smoked meat, fromage bleu et porto, etc.
Faire du déjà-vu n’est pas un concept qui raisonne chez Felipe. Il a plutôt une signature unique qui prouve qu’il y a toujours moyen de tout réinventer.
