Création des restaurateurs Felipe Saint-Laurent (Ils en fument du bon) et François Forest (Quai No.4), le Quai roulant propose un menu Terre et Mer composé de fish and chips, de crab cake, de taco au saumon effiloché et de guédille de crevettes. Le tout est servi de manière éco-responsable dans des contenants recyclables ou compostables.